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CHARDONNAY FUMÉ
Der Rauchige unter den Weißweinen (Fumé = franz. rauchig). Die Vergärung und Reifung im 500 L Tonneau aus französischer Eiche verleiht dem Chardonnay eine rauchige Holznote, die man sonst nur bei Rotweinen findet.
Durch das Aufrühren der Feinhefe zeigt sich dieser Wein mit eleganter Cremigkeit und Komplexität. Großer Körper mit Nuancen von Birne, Honigmelone und einem Hauch Kokos. Nicht-endend-wollend am Gaumen.
Handlese
24 Std. Maischestandzeit
schonende Ganztraubenpressung
Bâtonnage der Hefe
Vergärung und Reifung (15 Monate Feinhefelagerung) im 500 L Tonneau aus französischer Eiche
24 Std. Maischestandzeit
schonende Ganztraubenpressung
Bâtonnage der Hefe
Vergärung und Reifung (15 Monate Feinhefelagerung) im 500 L Tonneau aus französischer Eiche
